Vuokia GN 1/1-65 mm
0,7
kg
Pastaa, penne, täysjyvä
0,5
kg
Kirjolohi kuutio
Liemi:
1
kg
Ruokakerma 15 % laktoositon
1
kg
Vettä
0,2
kg
Tuorejuusto, maustamaton
0,04
kg
Kalaliemijauhe vähäsuol.
0,01
kg
Tilli pakaste
0,2
kg
Juustoraastetta
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Punnitse GN-vuokaan raaka pasta, kala sekä papu- porkkanamix ja sekoita hyvin keskenään.
- 2. Liemi: Valmista liemi sekoittamalla kaikki liemen ainekset keskenään. Kaada vuokaan.
- 3. Tasoita pinta ja lisää päälle juustoraaste. Kypsennä yhdistelmätoiminnolla 140øC, kosteus 40%, kunnes sisälämpötila on vähintään 75-80øC. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
