Takaisin resepteihin
Rapea aasialainen salaatti grillatuilla katkaravuilla & seesamikastikkeella
Rapea aasialainen salaatti grillatuilla katkaravuilla yhdistää värikkäät kasvikset, pehmeät riisinuudelit ja mehevät, inkiväärillä ja soijalla marinoidut katkaravut. Raikas seesami-limekastike tuo annokseen sopivasti makeutta ja happamuutta, kun taas uppopaistetut nuudelit viimeistelevät salaatin.
4
500
g
raakoja isoja katkarapuja kuorittuna
2
rkl
Apetit Kotimainen Rypsi- & rapsiöljyä
1
rkl
soijaa
1
tl
hunajaa
1
tl
raastettua inkivääriä
1
kpl
valkosipulinkynsi, raastettuna
Salaatti
300
g
valkokaalia suikaloituna
200
g
punakaalia suikaloituna
200
g
riisinuudeleita
2
kpl
porkkanoita, raastettuna
1
kpl
punainen paprika, ohueksi viipaloituna
2
kpl
kevätsipulia, viipaloituna
1
ruukku tuoretta korianteria
1
dl
paahdettuja maapähkinöitä
Rapea lisuke
100
g
riisinuudeleita
Apetit Kotimainen Rypsi- & rapsiöljyä paistamiseen
Seesami-limekastike
1
dl
Apetit Kotimainen Rypsi- & rapsiöljyä
2
rkl
vaaleaa soijaa
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
tuorepuristettua limemehua
1
tl
hunajaa
3
tl
paahdettua seesamiöljyä
1
tl
raastettua inkivääriä
1
kpl
valkosipulinkynsi, raastettuna
0,5
tl
chilihiutaleita
tuoretta korianteria
- 1. Marinoi katkaravut: Sekoita rypsiöljy, soija, hunaja, inkivääri ja valkosipuli kulhossa.
- 2. Lisää katkaravut ja sekoita hyvin. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 3. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
- 4. Kuumenna grilli tai paistinpannu. Grillaa tai paista katkaravut nopeasti noin 1 minuutti per puoli keskilämmöllä, kunnes ne saavat kauniin väriin. Varo kypsyttämästä liikaa, jotta ne pysyvät mehevinä.
- 5. Rapeat nuudelit: Kuumenna rypsiöljy 180 °C:een. Paista riisinuudeleita vähän kerrallaan nopeasti, kunnes ne turpoavat ja muuttuvat rapeiksi. Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.
- 6. Seesami-limekastike: Vispaa tai ravista kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
- 7. Salaatti: Laita valkokaali, punakaali, nuudelit, porkkanat, paprika, kevätsipuli ja yrtit suureen kulhoon. Valuta päälle seesami-limekastike ja sekoita kunnolla.
- 8. Lisää katkaravut ja koristele uppopaistetuilla nuudeleilla.