Halloumi–vesimelonisalaatti harissaöljykastikkeella

Raikas vesimeloni-halloumisalaatti yhdistää makean vesimelonin, rapeat vihannekset ja lämpimän, harissalla maustetun halloumin. Sitruuna, punaviinietikka ja tuore tilli tuovat annokseen kesäistä raikkautta, kun taas paistettu halloumi tekee salaatista ruokaisan ja täyttävän.

Alle 30 min.

400 g halloumia paksuina viipaleina

2 rkl Apetit Kotimainen Rypsi- &rapsiöljyä

1,5 rkl harissatahnaa

suolaa

mustapippuria

puolikas vesimeloni kuutioituna

1 kpl kurkku, paloiteltuna

200 g keltaisia ja vihreitä kirsikkatomaatteja

1 kpl pieni punasipuli, viipaloituna ohueksi

2 rkl punaviinietikkaa

1,5 rkl Apetit Kotimainen Rypsi- &rapsiöljyä

1 sitruunan mehu

1 tl hiutalesuolaa

mustapippuria

tuoretta tilliä koristeluun

1. Yhdistä vesimeloni, kurkku, tomaatit, sipuli suuressa kulhossa. Lisää öljy, punaviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
2. Sekoita öljy ja harissa, ja marinoi halloumiviipaleet. Mausta kevyesti suolalla.
3. Paista halloumiviipaleet kuumalla valurautapannulla tai grillillä, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita ja rapeita molemmilta puolilta.
4. Tarjoile salaatti lämpimän halloumin kanssa, valuta päälle sitruunamehua ja mausta hiutalesuolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreella tillillä ja pienellä lorauksella öljyä.