22
kg
Jauhelihaa N0, raaka
0,55
kg
Lihaliemijauhe
18
kg
Apetit Suikalejuureksia, pakaste
1
kg
Sipuli kuivattu
9
kg
Tomaattimurskaa
0,22
kg
Suolaa
0,035
kg
Oregano kuivattu
0,018
kg
Basilika kuivattu
0,03
kg
Pippurisekoitus
0,03
kg
Paprika jauhe
0,03
kg
Valkosipulijauhe
5,5
kg
Vettä
2,725
kg
Vehnäjauho puolikarkea
16,2
kg
Tummaa Minispagettia (Torino)
1,8
kg
Juustoraaste Mozzarella
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Rakeista jauheliha kuuman padan pohjalla. Lisää vesi, mausteet, suikalejuurekset, sipuli ja tomaattimurska. Kuumenna.
- 2. Sekoita jauhot kylmään veteen ja suurusta kastike. hauduta n. 30 minuuttia.
- 3. Jaa pasta GN 1/1-65 vuokiin 0,9 kg. Kaada päälle kuuma kastike 6 l. Sekoita. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä yhdistelmäuunissa höyrypaisto- ohjelmalla/kiertoilmauunissa 175 asteessa n. 30 minuuttia. Huom! Kypsennä lämpökuljetukseen men
