1,4
kg
Apetit Herkkulohipihvejä, pakaste ( 70 g)
0,4
kg
Apetit Perunamuusia, pakaste
0,05
kg
Ruokakerma 15 % laktoositon
0,3
kg
Juustoraaste Parmesan
0,2
kg
Kananmuna
0,05
kg
Aromiöljyä, Knorr
0,03
kg
Suolaa
0,003
kg
Mustapippuria
Kastike:
0,5
kg
Hummerifondi
0,2
kg
Vaalea kastiketiiviste, tanko, Unilever
0,1
kg
Tomatinoa, Knorr
Saanto
kg
kpl
g
- 1. Laita Herkkulohipihvit GN -vuokaan ja kuumenna yhdistelmäuunissa 160 asteessa noin 20 minuuttia.
- 2. Laita Juureskuutiot voideltuun GN -vuokaan ja paahda uunissa 170 asteessa noin 8 minuuttia. Laita jäähdytyskaappiin jäähtymään. Sekoita sulanut Perunamuusiaines ja ruokakerma keskenään isossa astiassa. Lisää joukkoon parmesanraaste, kananmunat ja mau
- 3. Sekoita fondi sekä ruokakerma ja kuumenna. Lisää Tomatino sekä kastikepohja kiehuvaan seokseen ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita kastike vielä sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Tarkista maku.
